欧李是非常具有经济效益的优良树种，河北省张北县于2017年引进种植了欧李品种，通过五年的试验观测，初步证明欧李具有根系发达、抗旱性强、抗病、抗倒等特点，很适应坝上的种植条件，是一种优良的经济型生态树种。

欧李具有食用、药用、酿造、饲用等多种用途，产业化前景广阔。随着人们生活水平的提高，大家对钙、铁以及营养保健食品的需求日渐增长，这为欧李的深加工提供了极为广阔发展前景。钙果的种仁（郁李仁）是一种传统的中药，具有消肿、利尿、通便的功能，药材市场收购价格不菲，医药加工业需求巨大。欧李的果皮中提取的天然色素可形成结晶，用于食品添加剂。^[1]欧李的茎叶可以喂牛，可以利用其生物量大的特点，带动畜牧业的发展。张北地区多荒山荒坡，土地廉价，这为大面积种植欧李提供了条件，且欧李好栽易活，巨大的市场需求给种植业注入了足够的动力，欧李的产业化发展成为越来越多人士的共识。^[2]目前，欧李市场产业化开发在我国尚处于起步阶段，是各界有识之士投资立项的最佳时机。随着欧李研究开发工作的深入，以及在国家林业部门扶持下，将会对欧李产业健康发展、农民持续稳定增收产生巨大影响，将会对我国乃至世界的半干旱地区农业经济可持续发展做出重要贡献。^[3]

1 发展现状

1.1 研究区概况

张北县位于河北省西北部，位于华北平原连接内蒙高原的咽喉地段，地处坝上高寒地区，气候冷凉，早晚温差大，无霜期短。平均海拔约为1400 m，多为丘陵地势。张北年平均气温约为3.2℃，年平均降水量300 mm左右。张北县日照强，风沙大，属于典型的中西部高原高寒地区气候。

1.2 欧李种植概况

欧李，俗称钙果，是蔷薇科李属落叶小灌木树种，主要分布在我国的中西部和东北地区。过去一直处于野生状态，直到上世纪80年代才进入人工栽培行列。欧李果实营养丰富，其营养种类之多，含量之高，优于樱桃、桃、杏、李等果品，尤其是同等重量的鲜果中钙和铁的含量分别是苹果的7~10倍和6~10倍，且富含18种氨基酸。^[4]

张北县于2017年引进试种，当年试种亩数100亩，苗木当年成活率大于90%，次年成活率约为80%-85%，基本试种成功。经过五年多时间的发展，张北县欧李种植规模已达上千亩。经多年种植经验总结，积累了丰富的资料。欧李最怕倒春寒，春季坝上气温多变，回暖缓慢，倒春寒天气容易对欧李产生冻伤，影响结果率，导致减产。由于其生长速度快，结果早，所以种植后当年即可见收益。第一年亩产约为100kg，第二年亩产约为300到500kg，第三年亩产可达1500kg左右。第三年便达丰产期，这种结果早、快丰产、产量高的特点，使欧李的大面积推广种植成为可能。

1.3 经济效益分析

1.3.1 直接出售果实

欧李钙的含量居于所有水果之首。据测定，每100g欧李鲜果中含蛋白质1.5g，维生素C47g，钙360mg，铁58mg。^[5]欧李所含的钙是天然活性钙，易吸收，利用率高，是老人、儿童补钙的最佳果品。^[6]欧李还富含糖、维生素B以及人体所必需的多种微量元素，果实可食率可达90％以上，入口酸甜多汁，果香浓郁,是城市高档水果的最佳选择。由于其果形似高档果品樱桃，所以售价较高，1kg市场售价可达40元~80元，亩产可达800 kg，收入可达数万元。

张北坝上果实成熟期约在8月中旬到9月下旬，果实摘下后由于果肉坚硬，利于运输保存。现在张北每年可供鲜食欧李500t，除满足当地市场外，大部分发往北京，当日进入各大生鲜超市，食客在当日即可吃到最新鲜的欧李。张北欧李采用传统农耕农艺，人工种植，不施化肥，不打农药，不用除草剂，品质更有保证，引起外界广泛关注。鲜食欧李的市场潜力大，发展前景广。但受限于基础设施和缺少机械化等原因，采摘成本较高，利润并不大。

1.3.2 果实深加工

果实可以加工成果汁、果酒、罐头等食品产品。欧李出汁率高且与葡萄相似，这大大降低了酿酒生产的成本。欧李果酒呈桃红色，具有欧李馥郁的果香，是继葡萄酒，梨酒等之后又一新型酒种。随着大众生活水平的提高，欧李果酒渐渐受到人们的关注。^[7]将成熟的欧李果实进行破碎处理，在18-22℃环境发酵8天左右，再利用酿酒工艺可加工制作出甜型和半干型的宝石红色果酒。^[8]张北县当前利用欧李共开发出十多款系列果酒，涉及高、中、低档，有45度的高档白兰地，有加入少量葡萄的干红系列，本系列相较于传统的干红葡萄酒，香味更加浓郁、醇厚，入口回甘，复合香味使人过口不忘。

预调酒是近年来才兴起的配制型果酒，以欧李果汁为主要原料、发酵的干白葡萄为基酒，探索出加气欧李汁预调酒的最佳配方，加工出的预调酒产品澄清透明、香味浓郁、口感较好，具有欧李和干白葡萄酒混合的香味。^[9]目前，国内外对于欧李预调酒的研究还比较少，处于起步阶段。张北地区因靠近我国华北重要的葡萄产地怀来而享有便捷的交通条件，用张北的欧李和怀来的葡萄完美组合，开发出的预调酒口味独一无二。目前开发的预调酒有低度数的桃红系列，色泽粉红，入口微甜，喝后不上头，尤其适合女士饮用，更受到广大青年朋友的青睐，市场反响强烈。但由于销售渠道的限制，该果酒仅畅销于当地市场，无法走出坝上，造成了大量产品积压，库存饱和。

欧李加工成果汁也初具规模。欧李果汁含量65%-82%，可溶性固型物8%-17%，含酸0.8%-1.4%，是优秀的果汁生产原料，且出汁率高，色泽艳丽，香气浓郁。^[10]研究表明，欧李果实中含有的有机酸是加工营养饮料的首选材料，其中 L-苹果酸是天然果汁的主要成分，其味道柔和并且有特殊香味，可以抑制口腔、牙周产生的危害，不积累脂肪，有利于氨基酸的吸收。目前，张北市场的欧李有少部分运往承德，加工成欧李果汁，但因其产量较少，产品售价较高，市场发展尚处于起步阶段。

1.3.3 产品附加值

欧李茎叶营养价值高，可作牛羊饲料，与当地畜牧业结合以提高种植的综合经济效益。由于欧李自然更新能力强，生命周期短，繁殖速度快，所以每年早春会对一年以上的大苗适当短剪。以后每年对一些发育弱的枝条进行更新修剪，对多年生的主杆采取短剪回缩。^[11]因此，每年都会有大量的分枝被剪下，平均每株剪下5-6枝，每亩地约能剪下1t，张北地区每年可剪下枝条在1000t以上，基本都销售给当地的养殖户，此项收入即可满足种植户水、电、化肥等基本开支。

1.3.4 药用价值

欧李的果仁名叫郁李仁，是一味传统中药，有2000多年的药用历史，具有降逆、利水之功效。医书记载：“郁李仁味酸苦、气平，降也。无毒。去头风之痛，消浮肿，利小便，通关格。”当地人称这种果实为“红果果”，年纪大的老人素来有用欧李根治疗静脉曲张和脉管炎的先例。除鲜食欧李外，大部分郁李仁都可收集出售，除去果肉及核壳，取出种子，将其晾晒干，即可打包销售。每公斤售价近百元，人工成本低。现市场紧俏，供不应求。

2 对策研究

2.1 争取政府资金支持，改善基础设施

现该县欧李种植规模相对较小，处于分散状态，地块不集中，不利于集中化

规模化采收。由于基础条件差，种植场地相对分散，资金短缺等原因，现张北欧李缺少“出地即包装”环节，采收之后需要拉到附近村镇恒温库加工、打包，大大增加了人工、机械投入，如果能获取政府资金项目支持，在地头建设恒温库，将大大降低成本，提高效率，增加收益。另外，广大种植户普遍基础设施差，有部分种植户甚至没有节水灌溉设施，还是传统旱作农业大水漫灌的模式，大大增加了人工成本，效果还不理想。如果能增加现代设施农业配套，建立标准化示范区，将大大改善现有状况，降低成本，提高产量，增加收益。基于此，应加快场地标准化建设，普及机械化和智能化管理方式，降低产品的生产成本；应积极争取政府经济林项目发展支持，申请项目资金，加大资金投入，完善基础设施配套；应优化产业布局，延长产业链条，形成三产的有机联动，保证产业、市场和农户间有效衔接，提高组织运营效率。

2.2 依托电商平台，拓宽销售渠道

2.2.1 创建品牌形象和店铺

随着互联网技术的发展和普及，电子商务也成为了现代商业发展的重要形式之一，因此，不能再简单依靠线下销售模式，应利用电商平台扩大销售渠道。欧李产品属于农产品的范畴,在选择合适的电商平台之后，创建品牌形象和店铺就成为了重中之重。要想在电商平台上成功，必须具有良好的品牌形象和店铺设计，给消费者留下深刻的印象，以吸引更多的消费者进入店铺购买商品。目前张北的品牌有“坝上欧李”、“怀谷”系列果酒等。

2.2.2 打造精准营销策略

要在电商平台上扩大销售渠道，精准的营销策略是必不可少的。在选择产品时，需要从品质、价格、外观、功能、包装等方面考虑，以满足消费者的不同需求。同时，也要提高顾客的购买体验和满意度，为顾客提供服务支持和售后维护。综上所述，利用电商平台扩大销售渠道是加快该产业发展的有效手段。应开发不同的产品适应不同的市场需求，并在栽培中合理配置早、中、晚熟品种，差别化分配上市时间，从容安排市场供应。制定明确的战略，以提供更好的产品和服务，满足消费者需求，从而获得更高的销售优势。

2.3 强化品牌战略，开发新产品

坝上欧李生长于海拔1400m以上的高原，高海拔、昼夜温差大、强光照给予了坝上欧李得天独厚的生长条件，也造就了坝上欧李更好的品质。因土壤条件优越，环境无公害、无污染，当地的果实籽粒饱满、大小均匀。不同于山西欧李和东北欧李，坝上欧李的含糖量更高，鲜食的口感和酿酒的品质都优于前者。当前，坝上欧李品牌在当地有一定知名度，现在需要做的是，进一步强化品牌战略，增强品牌意识，加大宣传推广，让坝上欧李品牌走出坝上，走向华北，走向全国。

以市场为导向，产业化开发。目前，已开发的品种有果酒、果汁，品类太过单一，下一步将开发保健食品药品、色素、食用油及香料等，丰富产品种类。随着社会的发展，大家对健康的关注越来越多，保健品市场越来越火爆，这也给欧李的产业化开发带来商机。有研究发现，欧李中含有的γ-氨基丁酸有治疗Ⅰ型糖尿病的功效，糖尿病作为现代社会的“富贵病”，越来越有年轻化的趋势，而且一旦患病就很难治愈，可谓医学界的一大难题。如果能从欧李中提取γ-氨基丁酸用来治疗糖尿，无疑将是糖尿病患者最大的福音。同时，欧李也是天然的抗氧化食品，果实中含有较多的酚类，可以清除人体内的自由基，防止氧化损伤，有抗衰老、抗辐射、抗血脂等效果，对人体健康有很大贡献，可以利用这些功效开发出保健食品及药品；欧李花色苷是一种广泛分布于果实中的天然色素，属于黄酮类物质，具有预防心脏病、抗癌等多种生理功效，可以用作食品添加剂，还可以用来制作化妆品。^[12]目前，欧李的加工只集中于少数领域，要充分利用欧李的营养价值，加大对欧李的研发，从而开发出更多的新产品。下一步，该产业将作为张北县的主导农业产业之一，重点在全县打造形成集种植、生产、仓储、加工、销售为一体的产业化链条。该县将以农业合作社的模式流转土地，建成育种园区和加工园区，建设种植大棚300个，利用错季实现全年上市。采取新型合作方式，借助品牌战略，实现“线上+线下”相结合的营销模式，进一步拓宽外销渠道。以特色欧李种植作为培养特色产业的突破口，发挥示范区的领头作用，逐步带动全县的农业发展。切实将欧李产业打造成为促进农业增效、农民增收的特色主导产业，为巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴奠定坚实基础。因此，以市场为舞台，以规模化、产业化为基础，研发先行，一定能赢得市场和利润。

3 结论

综上所述，近年来，随着我国乡村振兴战略的深入实施，经济林产业已然成为各地区发展地方经济、巩固脱贫攻坚成果、实现乡村振兴的首选产业。欧李是根据我国特有野生灌木果树树种选育的新兴补钙保健水果，具有很强的适应性，生物量极为丰富，钙含量极高，其全身都可以利用，是一种极具经济价值的水果，非常适合加工成各种产品，在食品、营养保健和医疗等行业都有很大的开发价值，近年来成为研究与利用的热点。欧李作为经济林对保障林业可持续发展、促进生态文明建设、解决民生问题意义重大。以张北地区的欧李种植为模板，窥一斑而知全豹。目前，欧李（钙果）市场产业化开发在我国尚处于起步阶段，可谓前景广阔，大有可为。但产业发展状况也不尽如人意，发展规模和经济效益有待提高，基于此，要保证欧李产业的健康发展，就必须实行循环经济，加大科技助农，加快产品研发，拓宽销售渠道，完善产业体系。以村合作社的模式对接市场，利用企业拉动投资，拉动市场。欧李产业是一项集生态建设、林业产业开发、农产品结构调整于一身的综合开发工程，是实现经济效益与生态建设双赢的好项目，是促进特色种植业发展，带动农民增收的好途径，是见效快、前景好、发展潜力大、社会效益和经济效益都能得到明显提高的好产业。^[13]当前，欧李产业拥有如此丰富的条件支持，可谓独一无二的机遇。如果能解决好以上问题，那么张北的欧李产业将为中西部高原高寒地区做出可复制、可推广的乡村振兴示范。

参考文献

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